В социальных сетях обсуждают дорогой картофель в одном из супермаркетов Астаны. Корреспондент Tengrinews.kz поинтересовался у председателя ассоциации шеф-поваров Казахстана о блюдах, которые можно приготовить из картофеля за пять тысяч тенге.

По словам главы ассоциации шеф-поваров Казахстана Александра Трегубенко, теоретически из этих сортов картофеля можно приготовить все что угодно. Однако ее себестоимость здесь несколько ограничивает выбор.

"Конечно, себестоимость этого картофеля, круче чем рыбы. В этом смысле, сесть и съесть порцию такой картошки будет дороговато. Она должна с чем-то миксоваться, либо должна быть элементом какого-то дополнительного декора. (...) По сути, можно и вареники с нее сделать. Раз это продукт съедобный, его можно как угодно приготовить. Единственный вопрос, кто будет платить такие деньги за картошку", - отметил Трегубенко.

При этом он добавил, что в Европе заморский овощ стоит не так дорого, как здесь. Причина выоокой цены в Казахстане - дорогая доставка и таможенные пошлины.

По словам повара, экзотические виды картофеля подходят для крем-супов, из них можно делать пюре, салаты и запекать. "Крем-суп можно делать из такого картофеля, с добавлением крем-сливок, сыра "Филадельфия". Можно делать пюре с добавлением трюфельного масла, но это для высокой кухни. И очень красиво она (картошка) будет смотреться с морепродуктами, с морским гребешком и так далее, цветная особенно, сиреневого цвета (картофель "Трюфель"). В принципе она в запеченном виде очень вкусная. Можно запекать в виде картофеля "Анна". Можно также салат приготовить с добавлением оливкового масла, корнишонов, каперсов и зеленого лука", - рассказал Трегубенко.

Он добавил, что есть особенности у некоторых из представленных европейских сортов картофеля. К примеру, сиреневый картофель достаточно вязкий, содержит большое количество крахмала. Соответственно, по словам шеф-повара, ее не получится готовить, как картошку фри. "Пирожки с такой картошкой делать смысла никакого нет. Она имеет свой вкус", - добавил эксперт.

"Это такой экзотический для нас продукт. Ее едят иностранцы, которые здесь живут, которые привыкли к ней дома, либо люди которые там побывали и она им там понравилась. У нее там (в Европе) нормальная цена. Она дороже обычной, но не настолько. Не 20-15 долларов. А в Китае, в Турции, эту картошку запекают прямо на улицах в бочках и тут же продают ее" - заключил Александр Трегубенко.


Ведущий категорийный менеджер коммерческого отдела супермаркета в ТРЦ "Керуен" (ТОО "Жеты Аспан") Каламкас Жанбосынова подтвердила, что этот вид продукции действительно востребован в основном иностранцами, либо ресторанами.

"Очень теплолюбивое растение, которое растет не везде, поэтому мы здесь у себя в Казахстане его вырастить не можем. Несмотря на его дороговизну, исходя из потребностей наших покупателей, мы вынуждены везти его из Европы. Он лежкий, конкретно трюфель, но его очень трудно собрать. У него очень низкая урожайность. Этот картофель имеет пикантный вкус, он немного сладковатый на вкус и обладает свойствами, которые понижают риск к онкологии", - пояснила ведущий менеджер.

Она отметила, что  с данной категорией товаров они работают около года. "Мы видим что у этого товара есть хоть какой-то спрос, хоть 200 грамм или 300 грамм. Мы не можем исключить его из ассортимента, потому что у него есть свой покупатель", - добавила она.

"Продукт дорогой, но поскольку мы имеем политику компании, чтобы обеспечить все слои населения товаром, невзирая на риски и трудности, мы его предоставляем в нашем магазине. Мы частная организация, мы имеем право представить в своем магазине ассортимент какой мы захотим", - заметила Жанбосынова.

Tengrinews

• Судебное следствие по делу Бишимбаева окончено: кто будет выступать на прениях
  24 апреля завершилось судебное следствие по делу Бишимбаева. Судья объя...
• Министр пообещал выпустить 200 тысяч авто мелкоузловой сборкой
  В Казахстане методом мелкоузловой сборки планируется выпустить порядка 20...
• Около 40 миллиардов тенге и бизнес-центр в Астане вернут государству
  В Казахстане состоялось очередное заседание Комиссии по вопросам возврата...
• Почти 40 тысяч казахстанцев вернулись в свои дома после паводков
  В регионах Казахстана продолжается борьба с паводками и ликвидация их п...
• Лишать гражданства Казахстана будут по-новому
  В Казахстане внесли изменения в правила приема документов об утрате и л...
• «Родственник» чиновника выманил миллионы у казахстанцев на элитные авто
  В Астане вынесли приговор мужчине, который предлагал казахстанцам выкупить ...
• Видео жестокого избиения женщины распространяется в соцсетях
  Видео жестокого избиения женщины распространяется в социальных сетях. На ка...
• Что станет гарантом "цифровых прав" казахстанцев
  В Казнете появилась информация, что якобы Министерство цифрового развития, ...