Предлагаю вашему вниманию рецепт, тем более что он годится и для праздничного, и для повседнего стола, очень хорош по сочетанию вкусов и совсем не так трудоемок, как может показаться на первый взгляд.

Филе не очень жирной, "деликатной" рыбы (на снимке - тиляпия, но в данном случае и из лососевых, форели, судака) слегка посолить, поперчить (СМЧП), разрезать на порционные куски и выложить в кастрюлю с широким дном.

Добавить несколько стеблей петрушки и укропа. Белое сухое вино уварить до половины в отдельной посуде и залить рыбу, так, чтобы конечный объем вина слегка закрывал филе. Поставить на средний огонь, отварить до готовности (так, чтобы рыба, не дай Бог, не разварилась).

В глубокой сковородке с небольшим количеством сливочного масла распустить шпинат, влить сливки, уварить до половины объема, всыпать измельченные грецкие орехи и тертый сыр (у меня - пармезан, но лучше - менее соленые грюэр или швейцарский), все перемешать и потушить, помешивая, 10-15 минут, добавляя бульон от рыбы так, чтобы смесь сохраняла консистенцию густой сметаны.

Несколько ложек бульона вылить на блюдо, сверху положить рыбу, на рыбу выложить шубу из шпината, дать настояться около 20 минут (это время как раз занимает поедание закусок и салата. Перед подачей на стол аккуратно подогреть блюдо на теплой поверхности плиты. Запивать, естественно, белым сухим или полусухим вином.

0.8-1 кг. рыбного филе;
1 бутылка белого сухого вина;
0.8-1 кг. шпината (можно замороженного);
200 гр. сливок (жирностью 18-20%);
1 стакан измельченных без фанатизма грецких орехов;
100 гр. тёртого твёрдого сыра;
Соль, ССЧП, стебель петрушки, укропа. Другие пряности, на мой вкус, не требуются.
Приятного Вам аппетита!

• Онлайн консультация психотерапевта: безграничные возможности для душевного равновесия
  Онлайн консультации психотерапевтов набирают все большую популярность. Быст...
• Удобство взрывозащищенной оргтехники
  Использование взрывозащищенных устройств, таких как планшеты, камеры, умн...
• Онлайн кинотеатр с новинками кино и сериалов
  Онлайн-кинотеатры — это веб-платформы или приложения, предоставляющие д...
• Разнообразие подработок: гид по дополнительному заработку для амбициозных людей
  Современный мир предоставляет множество возможностей для заработка помимо о...
• Что делать если обманул брокер: Путь к компенсации от мошеннических брокеров
  Как распознать обман брокера? Обман со стороны брокера может быть подвергн...
• Приглашаем посетить семинары по охране труда и промышленной безопасности
  Приглашаем Вас посетить семинары в рамках выставки по охране труда и пром...
• 5 интересных фактов из истории бренда Kotex
  Бренд Kotex сегодня является одним из самых известных в мире. Женщины из...
• Основные параметры выбора телевизора в 2024 году
  Современные телевизоры «умные». В отличие от своих «предков», они имеют н...
• Что нужно знать, чтобы купить комплекс витаминов для мужчин в Алматы
  Витаминные комплексы не могут быть универсальными - мужчины и женщины имеют...
• Частотные преобразователи: помощники для экономии энергии и эффективной работы оборудования
  Современный технологический прогресс требует поиска новых решений для опт...
• Интересная история хоккея с шайбой
  Хоккей изначально зародился в Европе. Это правда: история хоккея на траве...

Комментарии: