Кумыс по уникальному рецепту готовят в Павлодаре. Секрет приготовления эликсира номадов довольно прост, но его тщательно хранят в тайне. Единственная кумысная ферма Павлодара ежесуточно производит 900 литров бодрящего напитка. Предпринимательница Толеу Кушманова вспоминает, как 12 лет назад она вместе с супругом делала первые шаги в бизнесе.

Ветеринарному технику, оставшемуся без работы, не оставалось ничего другого, как податься в сельхозкоммерцию. Уже первая партия кумыса ушла в считанные часы.

Сегодня крестьянское хозяйство "Сагып" насчитывает 360 лошадей, 150 коров и 6 племенных быков.Доить кобыл – это вам не ишака купить. Ханшайым Аушаекова познакомилась с этим ремеслом 30 лет назад в родном совхозе "Кургуль".

Два года назад Ханшайым пришла работать на кумысную ферму "Сагып". Между прочим, при дойке кобыл автоматика не используется, поэтому весь процесс переведен в ручной режим.

– Доим кобыл каждые полтора часа, – говорит Ханшайым Аушаекова. – за смену выходит порядка 200 литров. Лошадей доить легче, чем коров, – у них воспитание более благородное. Бывает, что у кобылы нет настроения или она чем-то встревожена. Тогда я глажу ее, разговариваю с ней, нахваливаю. И через несколько минут можно приступать к дойке.

Наши лошади признают только своих, а вот к чужим людям относятся настороженно. Полученное кобылье молоко поступает в цех вторичной переработки.

Здесь "лошадиный фрэш" заливают в специальные бочки, где тщательно перемешивают и настаивают сутки. Бочки сделаны из березы – это одно из условий получения качественного напитка.

– Березовые бочки позволяют сохранять тот чудесный вкус, за который и ценят кумыс. Если соблюдать всю технологию, напиток получается насыщенным и жирным, – говорит технолог Алма Ажибаева.

Полученный кумыс разливают по бутылкам, которые поступают на прилавки магазинов Павлодара, Экибастуза и Астаны.

– Сейчас мы решаем вопрос о сотрудничестве с россиянами. Нам уже поступили заявки из курортного города Белокуриха, авиакомпания "Эйр Астана" тоже готова с нами сотрудничать, – говорит Толеу Кушманова.

Не так давно делегация павлодарских бизнесменов побывала с визитом в российском городе Уфе. Оказалось, что в каждом тамошнем ресторане кумыс – обязательный элемент меню.

Люди знакомы с целебными свойствами этого напитка, а потому он пользуется большим спросом.

Источник: Экспресс-К

• Тридцать военных пар покружились в вальсе на павлодарской площади
  Военнослужащие и нацгвардейцы станцевали вальс на площади Госсимволов ко Дн...
• В Павлодар прибыл поезд Победы
  В честь праздника лацканы пиджаков проводников украсила казахстанская лента...
• Теплую и дождливую погоду обещают в праздничные дни павлодарцам
  Такой информацией поделились в «Казгидромете». По информации синоптиков, вс...
• «Переписывался с сестренкой» супруги обманом заманили экибастузца к себе домой и забрали телефон
  Супружескую пару осудили за мошенничество в Экибастузе. В приговоре указано...
• В павлодарском микрорайоне отложили субботник
  Он состоится через неделю. К участию приглашают всех желающих, передает кор...
• В Павлодарской области самый высокий в стране ценник на детскую одежду
  В марте в стране стоимость на все виды одежды выросла на 10%, причём бо...
• Павлодарские пожарные вынесли ребенка из горящего дома
  4 мая в 04:10 на пульт «101» поступило сообщение о пожаре в однокомнатной к...