Купить со скидкой

Узнать новости

Подать объявление

Задать вопрос

Мировые

Казахстанские

Павлодарские

От портала

Афиша

Скоро в кино

Объявления

Организации

Курсы валют

Что купить

Акции-скидки

Телефон

Организации

Валюты

Карта

Погода

Афиша

Скоро в кино

Акции

Форумы

Фотогалерея

Эксперт

Фотогалерея

Афиша

Скоро в кино

Где отдохнуть

– Новая продовольственная корзина стала богаче, список наименований продуктов расширился в два раза – с 21 до 43, – говорит руководитель лаборатории рационализации питания Казахской академии питания Муса Айджанов. – Согласно нормам Всемирной организации здравоохранения в среднем человеку в сутки требуется около 2200 килокалорий. «Загнать» в эту норму необходимое количество витаминов и микроэлементов очень сложно. Например, при помоле зерна теряется от 60 до 90 процентов таких ценных элементов, как железо и цинк. Поэтому в корзину мы сочли нужным включить так называемые фортифицированные продукты – с добавлением витаминно-микроэлементных комплексов.

Как подчеркивают эксперты, продовольственная корзина – это тот уровень благосостояния, ниже которого граждане, по идее, опускаться не должны. Конечно, этот набор продуктов «от властей» можно назвать весьма отвлеченным, мало соответствующим реалиям жизни, однако современная история знает случаи, когда минимализация продовольственной корзины помогала вывести из кризиса экономику целой страны.

– Все, наверное, знают, какая разруха была в Японии после Второй мировой войны. Так вот, в это время в свою продовольственную корзину японцы включили только два продукта, причем совершенно нетипичные для японского стола, – пшеничный хлеб и молоко, – рассказывает Муса Айджанов. – Почему они выбрали именно эти продукты? Потому что буханка хлеба и литр молока дают ту калорийность, которая примерно соответствует суточной потребности человека. Эта мера дала значительный экономический эффект – семьи стали получать пособия и зарплаты не ниже цены буханки хлеба и крынки молока. Правительство Японии вытащило многих граждан из пропасти недоедания.

К счастью, наша страна может себе позволить наполнять общенациональную корзинку не только хлебом и молоком. Но медикам хорошо известен термин «скрытый голод», от которого страдают миллионы людей в мире. Калорийное, но однообразное, небогатое витаминами и микроэлементами питание приводит к результатам не менее ужасающим, чем настоящий голод. Причем эта проблема актуальна не только для развивающихся стран Африки, но и, например, для такого благополучного государства, как США, где каждая четвертая смерть ребенка и каждая третья смерть матери при родах – следствие микронутриентной недостаточности.

– У нас тоже немало случаев анемии и йододефицитных расстройств. А ведь по статистике вследствие отсутствия только железа и йода в организме человека страна теряет от двух до пяти процентов внутреннего валового продукта. Мы должны по-новому посмотреть на принципы питания: если в продукте недостает каких-либо витаминов или микроэлементов, то этот продукт надо отнести к низкокачественным, – считает руководитель лаборатории рационализации питания. – Следует шире принимать полноценные, обогащенные продукты – тогда мы сможем покрыть недостаток в микронутриентах.

– Хотя проблемы анемии и йододефицита были актуальны в нашей стране всего несколько лет назад, мы смогли возобновить практику йодирования соли и начали обогащать многие продукты, скажем, муку, микронутриентами, – говорит эксперт Международной организации труда Алия Ильясова, возглавлявшая группу разработчиков продовольственной корзины.

Известный российский публицист Сергей Кара-Мурза писал, что власти Кубы сразу после революции 1959 года проблему анемии решали самым простым путем – всем гражданам стали продавать молоко по очень низким ценам. В Казахстане после многих лет игнорирования проблем детского питания тоже наконец вспомнили о важности школьных завтраков.

– Согласно распоряжению акима Алматы во всех школах города должно быть организовано бесплатное питание для детей первых двух классов. Не все школы еще исполнили это указание, просто не везде есть столовые. Не так давно мы разработали методические рекомендации по рационализации питания в школе. Даже успели «обкатать» эти методики на нескольких учебных заведениях. Меню достаточно разнообразное: салаты из сырых овощей, курица, рис, ватрушки с творогом, кефир, хлеб, фрукты, соки – яблочный и виноградный. В школах нам не верили, думали, это будет очень дорого, дескать, это почти ресторанное меню. Но позже нам звонили и соглашались – да, действительно это меню укладывается в нужные суммы, – говорит Муса Айджанов.

– Вообще мы надеемся, что введение таких завтраков имеет и воспитательную функцию, – продолжает руководитель лаборатории. – Даже после окончания начальной школы ребята будут стремиться нормально обедать, а не «перехватить» где-то шоколадку со сладким газированным напитком. А это большой вклад в оздоровление всего населения. Кстати, продажа всевозможных шоколадных батончиков и сладкой газировки запрещена не только в зарубежных, но и в наших школах.

Наиболее ценным и универсальным продуктом для детей является банан. В списке продовольственной корзины сначала фигурировал и этот экзотический для нас фрукт, но перед презентацией проекта в парламенте после некоторых колебаний разработчики его вычеркнули.

– Детям до полутора лет бананы необходимы, в них много калия, железа и других необходимых микроэлементов. Но мы представили, как отреагирует на этот продукт депутат от какого-нибудь Мойынкумского района, где этот фрукт – огромная редкость, – вспоминает Алия Ильясова. – Поэтому пришлось банан заменить более привычной для нас курагой.

В целом, как уверяют эксперты, наша продовольственная корзина даже превышает некоторые рекомендованные ВОЗ нормы. При ее формировании уменьшили количество хлеба, бобов и жиров (по последнему показателю наша корзина очень выгодно отличается от американской), выиграв на увеличении доли фруктов, овощей и мяса.

 

 

по материалам newspaper.kz